เปิดครัวทำ "ไข่เจียวชะอม" กรอบๆฟูๆ กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน

เข้าครัวทำอาหารกัน เมนูวันนี้ "ไข่เจียวชะอม" จานโปรดของคนไทยแทบทุกบ้าน เจียวหอมๆกินเปล่าๆกับข้าวสวยหรือจะแกล้มน้ำพริกหรือหั่นชิ้นใส่แกงส้มก็อร่อยสุดๆ แถมกลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้านยั่วน้ำลายสุดๆ

 

 

เมนูไข่เจียวชะอมนี้วัตถุดิบก็ง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น แถมปรับสูตรได้หลากหลายตามความชอบ แถมมีประโยชน์ด้วย

สรรพคุณของชะอม

• ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง 
• ยอดชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกาย
• ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก 
• รากชะอมเมื่อนำมาฝนกินช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้ 
• มีส่วนช่วยบำรุงเส้นเอ็น ช่วยแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง

ส่วนผสม ไข่เจียวชะอม

1.ไข่ไก่

2.ชะอม (เด็ดยอดอ่อนๆใส่ถ้วยเตรียมไว้)

3.น้ำปลา

4.น้ำมัน (ใช้นำมันอะไรก็ได้ตามชอบเลยอร่อยทั้งนั้น)

วิธีทำไข่เจียวชะอม

1.ตอกไข่ 2-3 ฟองใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีให้พอแตก

 

 

2.ใส่ยอดชะอมที่เด็ดเอาไว้ลงไป ใส่น้ำปลาปรุงรส 1-2 ช้อนชาแล้วใช้ส้อมตีไข่ให้เนื้อไข่ขาวไข่แดงเข้ากัน

 

 

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนจากนั้นค่อยๆเทไข่ชะอมลงไปในกระทะ ใช้ส้อมเขี่ยชะอมให้กระจายตัว ความอร่อยจะได้ทั่วถึงทั้งแผ่น

 

 

4.เจียวไข่ให้เริ่มสุกเหลืองทองจากนั้นใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน

 

 

5.รอจนไข่สุกพอดี บอกเลยว่ากลิ่นหอมมากๆ แทบอยากวิ่งไปตักข้าวมารอแล้ว

 

 

6.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ