รู้ไหมคืออะไร ผักหน้าตาแปลก "ชะเอมเถา" รสหวานแถมเป็นยาดี

กินกันยัง วันนี้ได้ลองเมนูผักหน้าตาแปลก ดูเผินๆเหมือนผลไม้คล้ายๆมะเฟืองแต่มีหลายแฉกกว่า สิ่งนี้เรียกว่า "ชะเอมเถา" เป็นส่วนของผลชะเอม แถมมีรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ

 

 

หลายๆคนอาจไม่เคยเห็นมาก่อน "ผลชะเอมเถา" รูปร่างคล้ายมะเฟืองแต่เปลือกมีหลายแฉกมากกว่า นำมากินเป็นผักรสชาติหวานจัด อร่อยเกินคาด เป็นสมุนไพรไทยพื้นบ้าน หากินไม่ง่าย แทบไม่มีวางขายตามร้านเลย

สำหรับชะเอมเถา เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่ง ในภาคกลางมีชื่อเรียกว่า ชะเอมเถา แต่ก็ยังมีชื่อท้องถิ่นที่แตกต่างกันไปในแต่ละภาค เช่น ขมเหลือง (เชียงใหม่) ข้าวสาร เครือเขาขมหลวง ป้างไม้ (ลำปาง) อ้อยสามสวน อ้อยแสนสวน (ภาคเหนือ) หมากติดต่อ หมากหัวต่อ หมาก้นติด (ภาคอีสาน) ชะเอมข้าวสาร เครือเขาขมหลวง (ภาคกลาง)

 

เป็นไม้เลื้อยขนาดกลาง ออกผลเป็นคู่รูปกระสวย เปลือกบางเป็นร่องตามยาวของผล โคนกลมปลายแหลมนำมาทำให้สุก กินเป็นผัก มีรสหวานจัด กินแล้วชุ่มคอ

นำมาทำให้สุก กินเป็นผัก มีรสหวานจัด

สรรพคุณของชะเอมเถา มีทั้งต้นทั้งราก เถา ใบ

• ราก รักษาวัณโรคและแก้ไอ
• เถา รสหวาน ทำให้ชุ่มคอ แก้เจ็บคอ บำรุงผิว แก้ดีและโลหิตจาง ขับเสมหะ แก้กระหายน้ำ
• ใบ ยอดอ่อนและฝักอ่อน นำมากินเป็นผักสุกมีรสหวานจัด

ลองนำไปลวกกินกับน้ำพริก อร่อยกินเพลินจนหยุดไม่ได้ รู้ตัวอีกทีข้าวแทบหมดหม้อ