"ดอกโสน" พืชพื้นบ้านสีเหลืองสด หาง่าย กินอร่อย แถมมากคุณค่า

ดอกโสน พืชพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคย มักพบขึ้นตามริมคูน้ำ นาข้าว หรือพื้นที่ชื้นทั่วไป ด้วยลักษณะดอกสีเหลืองสดเล็กๆ ออกเป็นช่อตามปลายกิ่ง มีกลิ่นอ่อนๆ และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อีกทั้งยังเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ดอกโสน พืชพื้นบ้านสีเหลืองสด หาง่าย กินอร่อย แถมมากคุณค่า

ดอกโสน พืชพื้นบ้านสีเหลืองสด หาง่าย กินอร่อย แถมมากคุณค่า

ดอกโสน พืชพื้นบ้านหาทานง่าย

ดอกโสนเป็นดอกไม้ที่รับประทานได้ นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ลักษณะของดอกโสน

เป็นดอกไม้สีเหลืองสด ออกเป็นช่อเล็กๆตามปลายกิ่ง มีกลิ่นอ่อนๆ พบได้ตามพื้นที่ชื้น เช่น ริมคูน้ำ นาข้าว ริมบึง
 

การรับประทานดอกโสน

• สามารถนำเอาไปลวกหรือนึ่ง กินเป็นผักจิ้มน้ำพริก
• ชุบแป้งทอด ให้เทคเจอร์ที่กรอบ
• แกงส้มดอกโสน นิยมใส่กุ้งหรือปลาช่อน
• ไข่เจียวดอกโสน ทำง่ายและอร่อยมีรสหวานของดอกโสน
• ขนมดอกโสน ขนมดอกโสนที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว คลุกกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล

ประโยชน์ของดอกโสน

อุดมไปด้วยวิตามิน A C และแคลเซียม
มีไฟเบอร์สูง ช่วยระบบกรขับถ่าย
มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
ในทางสมุนไพร ดอกโสนช่วยบำรุงเลือดและสร้างภูมิคุ้มกัน