เคล็ดลับวิธีเก็บ "ขนมจีน" ให้เส้นยังสดเหมือนใหม่ ไม่ต้องทิ้งให้เสียดาย

หมดปัญหา ขนมจีน กินไม่หมดทำไงดี ทางทำกินขอบอกวิธีเก็บขนมจีนให้อยู่ได้นาน คงความสดเหมือนใหม่ไม่ต้องทิ้งให้เสียดายของ แค่คุณรู้วิธีง่ายๆในการเก็บรักษาก็ช่วยยืดอายุของเส้นขนมจีนออกไปอีกได้ แถมเอามาอุ่นกินก็ยังไม่เสียรสชาติ ไม่เชื่อขอท้าให้ลองเลย

 

หลายๆครั้งที่เราซื้อขนมจีนมากินแล้วเส้นยังเหลือ โดยเฉพาะเวลาที่เราซื้อแบบเป็นเข่งๆมากิน เก็บอยู่ในตู้เย็นไม่กี่วันก็เสียต้องทิ้งไป เห็นแล้วก็ปวดใจสุดๆ แต่วันนี้เรามีทางออกมาให้ วิธีเก็บเส้นขนมจีน ทำยังไง ได้บ้าง

 

 

ก่อนอื่นเราไปทำความรู้จักกับเส้นขนมจีนก่อน

ขนมจีน มีทั้งแบบขนมจีนเส้นสดและเส้นหมัก ขนมจีนเส้นสด ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าบีบเป็นเส้นๆ มีสีขาว มีกลิ่นหอมของแป้ง บางสูตรก็ผสมแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งถั่วเขียวลงไปด้วย เส้นเหนียวไม่มากแต่จะบูดง่ายถ้าเก็บไว้นาน

ขนมจีนเส้นหมัก เป็นเส้นขนมจีนอีกสูตรทำจากเมล็ดข้าวที่ผ่านการหมักจนครบเวลาแล้วนำมาบีบเป็นเส้น เส้นจะมีสีหม่นเหนียวนุ่ม แบบนี้จะเก็บได้นานและไม่บูดง่าย แต่หลายๆคนอาจจะไม่ค่อยชอบกลิ่นเท่าไหร่

 

ซื้อขนมจีนมาเยอะ กินไม่หมดทำไงดี วิธีเก็บเส้นขนมจีน ให้อยู่ได้นาน

1.นำไปแช่ช่องฟรีซ

ก่อนอื่นให้นำเส้นขนมจีนที่ซื้อมาแบ่งใส่ถุง จะเป็นถุงร้อนหรือถุงซิปล็อก หรือจะเป็นภาชนะที่มีฝาปิดก็ได้ จากนั้นก็ให้นำไปแช่แข็ง วิธีนี้จะเก็บได้นานเป็นเดือน แต่ถ้าแช่ช่องธรรมดาอายุของขนมจีนจะอยู่ได้ 2-3 วัน หากจะกินก็นำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที ตอนอุ่นให้วางแก้วใส่น้ำเปล่าเข้าไปพร้อมกันด้วย เส้นจะนุ่มไม่กระด้าง หรือนำเส้นขนมจีนไปต้มในน้ำเดือดจนเส้นนุ่มก็นำกลับมากินได้แล้ว

2.คลุมด้วยผ้าขาวบาง วางผึ่งในที่ที่อากาศถ่ายเท

วิธีนี้สำหรับเก็บรักษาในระยะสั้นแบบที่กินหมดภายในวันเดียว อย่างเช่นเก็บเช้าเพื่อกินตอนมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น เพราะไม่ได้นำเข้าตู้เย็น จะวางไว้เฉยๆเส้นก็จะแห้งแข็งเพราะฉะนั้นให้นำผ้าขาวบางมาคลุมไว้ แล้วเอาไปวางไว้ในที่ ๆ สะอาด มีอากาศถ่ายเท ก่อนกินก็นำไปอุ่นอีกรอบก่อน 

3. ตากแดด

ให้นำเส้นขนมจีนที่จะเก็บไปวางแผ่ไว้บนถาดหรือภาชนะแล้วนำไปตากแดดไว้ประมาณ 1-2 วันจนเส้นแห้ง แล้วแบ่งใส่ถุง กะปริมาณให้พอกินแต่ละมื้อจากนั้นนำไปแช่แข็ง วิธีนี้ก็เก็บได้นานเป็นเดือนเช่นกัน และเมื่อจะกินก็นำไปอุ่น แนะนำให้นำไปลวกให้เส้นนิ่มจะได้ความรู้สึกเหมือนกับกินเส้นที่ซื้อมาใหม่ๆเลย

แค่นี้ก็หมดปัญหา เส้นขนมจีนเหลือต้องนำไปทิ้งเพราะไม่รู้วิธีเก็บรักษาแล้ว