7 ความลับโซเดียมที่คุณอาจยังไม่รู้ อันตรายซ่อนอยู่ในทุกคำ

1. จำเป็นต่อร่างกาย แต่ใช้แค่นิดเดียว

ร่างกายต้องการโซเดียมเฉลี่ยเพียง 400 – 1475 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อช่วยควบคุมความสมดุลของเหลวในร่างกาย รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ และช่วยการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อ แต่คนส่วนใหญ่กินเกิน 2-3 เท่าต่อวัน ซึ่งเสี่ยงต่อสุขภาพ WHO แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

2. เกลือไม่ใช่แหล่งเดียวของโซเดียม

โซเดียม ในอาหารไม่ได้มาจากเกลืออย่างเดียว แต่ยังมีในผงชูรส (MSG), โซเดียมไนเตรทในเนื้อแปรรูป และแม้กระทั่งยาบางชนิด ดังนั้นควรตรวจสอบส่วนประกอบของอาหารอย่างระมัดระวัง

7 ความลับโซเดียมที่คุณอาจยังไม่รู้ อันตรายซ่อนอยู่ในทุกคำ

3. ซ่อนอยู่ในอาหารหวาน

ขนมปัง ซีเรียล หรือเค้กบางชนิดมีโซเดียมสูงจากผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต) แม้จะไม่รู้สึกเค็ม แต่ปริมาณโซเดียมอาจสูงเกินคาด ควรตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนบริโภค

4. น้ำจิ้มตัวร้ายโซเดียมสูง

ภายใต้ความอร่อยของ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือเกลือ มีการรวมตัวของ โซเดียม ที่สูงมาก การปรุงรสอาหารด้วยเครื่องปรุงเหล่านี้อย่างพอดีจะช่วยควบคุมปริมาณโซเดียมได้

5. หน้าบวมตอนเช้า ไม่ใช่อ้วนเพราะกินเยอะ

มื้อเย็นที่มีโซเดียมสูง เช่น ปิ้งย่าง สุกี้ ชาบู หมูกระทะ ทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ ส่งผลให้ตื่นเช้ามามีอาการหน้าบวม ไม่ใช่การอ้วนขึ้น แต่เป็นผลจากการสะสมโซเดียม

6. อาหารแปรรูป โซเดียมทวีคูณจากอาหารสด

โซเดียม ถูกใช้เป็นสารถนอมอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่เนื้อเค็ม ไส้กรอก จนถึงอาหารแปรรูปสมัยใหม่ ซึ่งมีปริมาณโซเดียมสูงเกินความจำเป็นต่อร่างกาย

7. ซุปสำเร็จรูปโซเดียมพุ่ง

ซุปก้อนหรือน้ำซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ซองเล็ก อาจมีโซเดียมสูงถึง 1,000-2,500 มก. เนื่องจากมีทั้งเกลือและผงปรุงรส แม้รสชาติจะไม่จัดจ้าน แต่ปริมาณโซเดียมอาจเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ

7 ความลับโซเดียมที่คุณอาจยังไม่รู้ อันตรายซ่อนอยู่ในทุกคำ