สาวรักสุขภาพ เจอมะเร็งตับรุนแรง ต้นเหตุมาจากของดีที่กินทุกวัน

ดร.หลิว ปัวเหริน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและวิทยาศาสตร์สุขภาพในไต้หวัน แชร์เคสสะเทือนใจของคนไข้หญิงวัยกลางคน ที่มีสุขภาพดี ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และไม่มีประวัติโรคตับอักเสบ แต่กลับถูกวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตับขั้นรุนแรง พร้อมการแพร่กระจายไปยังปอด

ต้นตอของโรคไม่ใช่สิ่งใดไกลตัว แต่อาจมาจาก “อาหารเพื่อสุขภาพ” อย่างเนยถั่ว ที่เธอกินเป็นอาหารเช้าเกือบทุกวันติดต่อกันนานถึง 20 ปี

คนไข้รายนี้เริ่มมีอาการเพียงแค่ “อาหารไม่ย่อย” จึงเข้ารับการตรวจร่างกายโดยละเอียด แต่ผลที่ออกมากลับกลายเป็นฝันร้าย แพทย์พบว่าเธอป่วยเป็นมะเร็งตับระยะรุนแรง และมะเร็งได้ลุกลามไปที่ปอดแล้ว

เมื่อซักประวัติอย่างละเอียด แพทย์พบว่า เธอมีพฤติกรรมกิน “ขนมปังทาเนยถั่ว” เป็นอาหารเช้าแทบทุกวันมานานกว่า 20 ปี ซึ่ง ดร.หลิวจึงสันนิษฐานว่า สาเหตุของมะเร็งอาจมาจากการบริโภคเนยถั่วที่ “ปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซิน” ต่อเนื่องยาวนาน

เนยถั่วทำจากถั่วลิสง ซึ่งแม้จะอุดมไปด้วยไขมันดีและสารอาหาร แต่หากถั่วลิสงไม่ได้เก็บหรือผลิตอย่างถูกต้อง อาจเกิดการปนเปื้อน “อะฟลาทอกซิน” สารพิษจากเชื้อรา ซึ่งสำนักงานวิจัยมะเร็งนานาชาติ (IARC) จัดให้สารนี้เป็นหนึ่งใน “สารก่อมะเร็งกลุ่ม 1” โดยเชื่อมโยงกับมะเร็งตับ มะเร็งไต และมะเร็งกระเพาะอาหาร

ดร.หลิวแนะนำว่า ควรกินอาหารปรุงสดใหม่ หากชอบกินถั่วลิสง ควรเลือกถั่วลิสงที่ “มาแบบมีเปลือก” และดูสดใหม่ และ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ถั่วที่ผ่านกระบวนการผลิตจำนวนมากโดยไม่มีการตรวจคุณภาพอย่างเข้มงวด

• สัญญาณเตือนภัย 7 อาการเสี่ยง “มะเร็งตับ” ที่ไม่ควรมองข้าม

1. ปวดท้องบริเวณด้านขวาบน
2. ปวดไหล่ขวา โดยเฉพาะเวลาตับโต
3. เบื่ออาหาร น้ำหนักลด คลื่นไส้ เซื่องซึม
4. คลำพบก้อนบริเวณช่องท้องส่วนบน
5. ตัวเหลือง ตาเหลือง คันผิวหนัง
6. ปัสสาวะสีเข้ม อุจจาระสีเทา
7. ท้องบวม จากการสะสมของน้ำในช่องท้อง

ข้อมูลจาก Hk01