ผัก 5 ชนิด กินดิบอันตรายถึงชีวิต จริงหรือ?

“ผัก 5 ชนิด กินดิบอันตราย” การรับประทานผักสดเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนรักสุขภาพ แต่ทราบหรือไม่ว่าผักบางชนิดหากรับประทานดิบอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้? มีข้อมูลที่น่าตกใจว่าผัก 5 ชนิดที่เราคุ้นเคยกันดีนั้น หากกินดิบอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้

ผัก 5 ชนิด กินดิบอันตรายถึงชีวิต จริงหรือ

ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ประเทศไทย ให้รายละเอียดว่า ตามที่มีการเผยแพร่ข้อมูลในสื่อสังคมออนไลน์เกี่ยวกับประเด็นเรื่องผัก 5 ชนิด ไม่ควรกินดิบ เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขพบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลจริง

ผักบางชนิดไม่ควรกินแบบดิบ เพราะมีสารบางชนิดในตัวเองหรือมีการปนเปื้อนสะสมของสารเคมีต่างๆ ที่เป็นอันตรายส่งผลเสียต่อสุขภาพ บางชนิดหากกินในปริมาณมากอาจเสียชีวิต ได้แก่

1. กะหล่ำปลี มีสารกอยโทรเจน
2. ถั่วงอก มีแบคทีเรียและสารฟอกขาว
3. ถั่วฝักยาว มีสารกำจัดศัตรูพืช
4. หน่อไม้ มีไซยาไนด์ซึ่งสารเหล่านี้กำจัดได้ด้วยความร้อน หากล้างให้สะอาดนำมาปรุงสุกสามารถกินได้
5. ผักโขม มีกรดออกซาลิกสูง ควรกินในปริมาณพอเหมาะ

ผัก 5 ชนิด กินดิบอันตรายถึงชีวิต จริงหรือ

ผัก 5 ชนิด กินดิบอันตรายถึงชีวิต จริงหรือ

ผักดิบ ตามที่กล่าวมาหากล้างไม่สะอาด เสี่ยงปนเปื้อนแบคทีเรีย สารเคมี เมื่อกินเข้าไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ผู้ป่วยที่มีภาวะไฮโปไทรอยด์ไม่ควรกินกะหล่ำปลีดิบ ผักดิบย่อยยากถ้ากินมากอาจเกิดแก๊สทำให้ท้องอืดได้

ทั้งนี้ เพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารจากสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/ หรือโทร 02-5904332

ขอขอบคุณ : สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และ ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ประเทศไทย