"ทอดมันกุ้ง" สูตรกุ้งล้วน แน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยเต็มปากเต็มคำ

เมนูกินเล่นเอาใจคนรักของทอด วันนี้ทางสายกิน แจกสูตรทำ "ทอดมันกุ้ง" สูตรกุ้งล้วนๆไม่ปนมันหมู อร่อยจากเนื้อกุ้งเต็มๆคำ เนื้อแน่นเด้งสู้ฟัน รสชาติกลมกล่อม ทอดกรอบนอกนุ่มในแต่ยังชุ่มฉ่ำไม่แห้งแข็ง กัดคำไหนก็เจอแต่กุ้ง

 

เก็บสูตรกันได้เลย ทอดมันกุ้ง เนื้อกุ้งแน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยสะใจเต็มปากเต็มคำ

ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน

• เนื้อกุ้ง 500-600 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/8 ช้อนชา

 

 

เพื่อความเด้งของเนื้อทอดมัน เรามาทำกุ้งเด้งกันก่อน

วิธีทำกุ้งเด้ง

1. นำกุ้งมาปอกเปลือกเหลือหางไว้ จากนั้นผ่าหลัง และดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างให้สะอาด

2. นำกุ้งมาคลุกด้วยแป้งมันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำให้สะอาด

3. นำกุ้งใส่ภาชนะ แล้วนำน้ำแข็งโปะให้ทั่ว และโรยเกลือบนน้ำแข็ง

4.รอจนน้ำแข็งละลาย ล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น แค่นี้ก็ได้กุ้งเด้งๆแล้ว

วิธีทำ  ทอดมันกุ้ง

1. แบ่งกุ้งเด้งที่ทำไว้แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ให้น้อยกว่าส่วนที่ 2 แล้วหั่นเนื้อกุ้งเด้งส่วนที่ 1 เป็นชิ้นเล็กๆแต่ไม่ต้องสับละเอียด ไว้ผสมกับเนื้อทอดมันกุ้ง

2.นำกุ้งเด้งส่วนที่ 2 ที่แบ่งไว้อีกส่วนมาสับให้ละเอียด โดยการใช้มีดอีโต้ตบกุ้งก่อน นำเนื้อกุ้งไปใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และแป้งทอดกรอบ แล้วใส่เนื้อกุ้งที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ

3.ใช้มือนวดเนื้อกุ้งและเครื่องปรุงเข้ากันดี นวดกุ้งสักพักใหญ่ จนเนื้อกุ้งเหนียว เด้ง เนื้อเนียนผสมกับแป้งดี

4.เตรียมเกล็ดขนมปังโดยเทลงใส่ถาด ปั้นชิ้นทอดมันตามชอบ แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง

5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน ใส่ทอดมันกุ้งลงไปทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน

จัดเสิร์ฟใส่จาน เทน้ำจิ้มบ๊วยใส่ถ้วยไว้จิ้ม จากนั้นก็อร่อยไปกับทอดมันกุ้งเนื้อเด้งๆได้เลย จะทำกินเองก็ดี ทำขายก็เข้าท่า รับรองขายดีแน่นอน