ปั่กปั่ก คืออะไร อาหารไร้ทางเลือก สะท้อนสังคม

ปั่กปั่ก คืออะไร บทความนี้อาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ แต่ทุกอย่างคือเรื่องจริง ปั๊กปั๊ก เป็นอาหารจากกองขยะ ที่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นพวกเศษอาหารที่เหลือจากทางร้านอาหาร โดยจะนำมาทำความสะอาด และมาปรุง ผัด และปรุงรสขึ้นใหม่อีกครั้งเพื่อให้เกิดเป็นอาหารจานใหม่

ปั๊กปั๊ก คืออะไร อาหารไร้ทางเลือก สะท้อนสังคม อยากที่บอกไปข้างต้นว่า เป็นอาหารสะท้อนสังคม เพราะในประเทศฟิลิปปินส์ มี ประชากร 1 ใน 4 มีฐานะยากจน ซึ่งมีรายได้เฉลี่ยอยู่ที่เดือนละ 5,500 บาท ซึ่งในปัจจุบันประเทศฟิลิปปินส์มีประชากรมากถึง 100 ล้านคนและยังมีแนวโน้มที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงวัฒนธรรมในประเทศที่ผสมผสานอย่างหลากหลาย ทำให้เกิดช่องว่างระหว่างคนจนและคนรวย กลายเป็นความเหลื่อมล้ำทางสังคมที่ยากเกินจะแก้ไข

 

ปั๊กปั๊ก ทำจากอะไร ส่วนใหญ่นั้นจะทำมาจากเนื้อไก่มากกว่าเนื้อหมู เพราะเนื้อหมูนั้นมีไขมันเยอะและอาจติดโรคได้ง่าย เศษอาหารที่คัดแยกมานั้นก็ต้องคัดแยกเศษอาหารที่กินไม่ได้หรือเน่าเสียออกไป เหลือไว้เพียงกระดูกไก่ที่ติดเนื้อ ส่วนเศษผัก ข้าว เมื่อได้เศษกระดูกไก่ติดเนื้อตามที่ต้องการแล้ว จะนำมาแบ่งใส่ถุง เพื่อขายปลีกให้กับชาวบ้านที่ต้องการซื้อไปปรุงอาหารเอง

อาหารไร้ทางเลือก สะท้อนสังคมฟิลิปปินส์ อย่างไรก็ตาม อาหารจากกองขยะ ส่งผลให้เด็ก 1 ใน 3 ของฟิลิปปินส์เข้าสู่สภาวะขาดแคลนอาหาร ซึ่งคณะกรรมาธิการต่อต้านความยากจนแห่งชาติของฟิลิปปินส์เคยออกมาเตือนว่า ปั๊กปั๊ก เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และทำให้เกิดโรค เช่น ติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหาร เป็นต้น

 

ขอขอบคุณที่มา : ที่มา medium.com